Aprenda a fazer pimentões recheados com cuscuz vegano

Uma receita simples de salada de cuscuz com cebolinha e salsa fresca é recheada com pimentões inteiros frescos de qualquer cor. Se você precisa de uma receita de pimentão recheado para usar como entrada para uma refeição vegetariana ou vegana , esta é uma receita simples e altamente cotada para experimentar.

Os pimentões recheados com cuscuz são, na verdade, bastante simples e fáceis de preparar e são um excelente prato principal vegetariano ou um acompanhamento de recheio. Adoro trabalhar com cuscuz, porque cozinha relativamente rápido em comparação com arroz, quinoa ou outros grãos integrais ou massas.

O que você precisará

  • 1/2 xícara de cuscuz, cru
  • 1 xícara de água
  • 6 pimentões inteiros, todas as cores
  • 2 pimentões vermelhos ou amarelos em cubos
  • 4-6 cebolinhas verdes (cebolinha), fatiadas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de azeite
  • 1/4 xícara de salsa fresca, picada
  • Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

Primeiro, coloque 1 xícara de água em uma panela de tamanho médio e leve a água para ferver. Quando a água ferver, adicione o cuscuz, mexa rapidamente e tampe a panela. Desligue o fogo e deixe o cuscuz descansar, coberto, por cerca de 10 minutos, ou até que o cuscuz fique fofo quando mexido com um garfo.

Deixe o cuscuz esfriar completamente.

Enquanto o cuscuz está descansando ou esfriando, corte as hastes e a parte superior dos pimentões inteiros e remova cuidadosamente os núcleos e as sementes de dentro de cada pimentão.

Em seguida, em uma tigela grande, misture os pimentões picados com o cuscuz frio e a cebolinha fatiada.

Em uma tigela pequena separada, misture o suco de limão (fresco é sempre melhor!), Azeite e salsa fresca picada até ficar bem combinado. Despeje este molho sobre a mistura de cuscuz e misture delicadamente para combinar.

Coloque o cuscuz em cada pimentão verde inteiro e polvilhe uma pitada de sal e pimenta por cima.

Asse os pimentões recheados em forno pré-aquecido a 350 graus por cerca de 35 minutos ou até que seus pimentões estejam levemente macios. Dileueut!

Dica de receita:

  • Para transformar isso em uma receita de panela elétrica ou fogão lento, você também pode colocar pimentões recheados em uma panela elétrica e cozinhar em fogo baixo por cerca de 5-6 horas. Perfeito para um dia quente quando você não quer ligar o forno!
Orientações nutricionais (por porção)
caloria 151
gordura total 5g
Gordura saturada 1g
Gordura saturada 3g
colesterol 0 mg
SÓDIO 65 mg
carboidrato 23g
Fibra dietética 5g
proteínas 4g

(As informações nutricionais em nossas receitas são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas para estimativa. Os resultados pessoais podem variar.)


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