Faça seu próprio iogurte em casa, saudável e econômico

Gosta de comer iogurte? O iogurte é um produto lácteo fermentado, tem um sabor doce e azedo e uma textura macia.
O iogurte também contém minerais, vitaminas do complexo B e proteínas que são benéficas para o seu corpo. Consumir iogurte todos os dias pode facilitar a digestão e deixar seu corpo mais fresco na realização das atividades diárias.

Acontece que fazer iogurte é fácil! Além de sem conservantes e outros ingredientes, você também sabe a dose e claro que será mais econômico também por isso lhe trouxemos essa receita. Faça seu próprio iogurte em casa, saudável e econômico.

Você vai precisar dos seguinte materiais:

1000ml de leite fresco. Você pode usar leite integral ou leite desnatado.
2 colheres de sopa de iogurte natural (iogurte com bactérias vivas/bactérias probióticas)
Como fazer :
Despeje 1000 ml de leite fresco em uma panela e aqueça usando o fogão em fogo baixo mexendo lentamente, você também pode usar o forno com temperatura de até 85 graus Celsius. Durante o processo de aquecimento, certifique-se de que o leite não ferva e queime no fundo. Esse processo visa alterar a estrutura da proteína do leite para que ela se transforme em um sólido.

Depois que o leite estiver quente o suficiente, retire o leite e esfrie-o colocando a panela em uma bacia ou recipiente cheio de água enquanto mexe lentamente até que a temperatura do leite atinja 43 graus Celsius.
Quando atingir a temperatura desejada, despeje o iogurte natural com bactérias vivas na panela que contém o leite. Mexa o iogurte com o leite até misturar completamente.

Transfira o leite que foi misturado com iogurte natural para um frasco limpo. Cubra bem para não fornecer espaço de ar para entrar para que o processo de incubação funcione perfeitamente.

Quando o processo de incubação ocorrer, deixe o líquido do iogurte descansar para que as bactérias cresçam e se desenvolvam. Certifique-se de que a temperatura durante o processo de incubação seja de 38 graus Celsius. Este processo levará 7 horas. Quanto mais tempo fica, maior o nível de acidez e mais espessa a textura.

Depois de refrigerar o iogurte por 7 horas ou mais, resfrie o iogurte coalhado na geladeira algumas horas antes de comer para que o iogurte dure mais ou adicione 1 a 2 semanas antes do vencimento.


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