Ingredientes que você pode consumir para substituir o ovo

Os ovos são um dos ingredientes mais comuns encontrados em quase todas as receitas de panificação. O ovo é uma parte importante porque serve para ligar todos os outros ingredientes, além de deixar a textura do bolo mais densa e macia.

Mesmo assim, algumas pessoas são obrigadas a evitar os ovos por causa de alergias ou porque seguem uma dieta vegana. Para quem tem alergia, isso não significa que você não pode desfrutar de bolo. Por isso  é que existem vários ingredientes alimentares que podem ser usados ​​como substitutos dos ovos para fazer bolos.

Alguns dos ingredientes usados ​​para este substituto do ovo não afetarão o sabor do bolo. Esses ingredientes alimentares também servem para fazer o bolo ou o pão que você faz parecer macio e denso. Não é difícil, esses ingredientes substitutos do ovo são fáceis de encontrar.

1. Banana.

O purê de banana pode ser um substituto para os ovos que têm a função de adicionar umidade espessa. Mas tenha em mente também que as bananas não podem deixar o bolo tão fofo. Se você quiser substituir os ovos por purê de banana, basta usar um quarto de xícara ou 65 gramas de banana para comparação com um ovo.

2. Tofu de seda.

Com alto teor de água e consistência macia, o tofu sedoso amassado pode ser usado como substituto dos ovos. Além disso, o tofu sedoso também pode produzir bolos ou produtos de pão mais pesados ​​e densos. Para substituir um ovo, use cerca de 60 gramas de tofu finamente moído.

3. Bicarbonato de sódio e vinagre.

Misturar bicarbonato de sódio com vinagre pode produzir dióxido de carbono e água, o que deixa o bolo mais leve. Este método funciona melhor em cupcakes ou pães rápidos. Tudo o que você precisa fazer é misturar 1 colher de chá (7 g) de bicarbonato de sódio com 1 colher de sopa (15 g) de vinagre para substituir um ovo.

4. Sementes de Chia.

As sementes de chia moídas podem tornar os produtos assados ​​mais pesados ​​e densos. No entanto, as sementes de chia podem produzir um sabor picante, por isso são adequadas para panquecas, waffles, muffins ou doces. Misture 1 colher de sopa ou 7 gramas de sementes de chia com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo em receitas de panificação.

5. Aquafaba (água fervida de feijão).

A aquafaba é um líquido que sobra de feijões ou ervilhas fervidos que tem uma consistência semelhante à clara de ovo crua, tornando-se um substituto perfeito para ovos em uma variedade de receitas de bolos. Se quiser usar aquafaba, basta usar 3 colheres de sopa ou 45 gramas de aquafaba para substituir 1 ovo.

6. Linhaça.

As sementes de linhaça que são compradas inteiras como nozes podem ser usadas como substituto dos ovos, moendo-as primeiro. Uma vez moída e combinada com água, a linhaça produzirá uma consistência elástica e pegajosa como ovos batidos. Como usar, basta misturar uma colher de sopa ou o equivalente a 7 gramas de linhaça nos ingredientes do bolo.

7. Molho de maçã.

O molho de maçã sem açúcar pode substituir os ovos e até o óleo. Este molho de maçã pode fazer com que bolos como muffins tenham uma textura mais úmida e mastigável. Mas orc truque é simplesmente usar um quarto de xícara ou cerca de 65 gramas de molho de maçã para substituir um ovo.

8. Iogurte.

O iogurte sem sal é a melhor escolha se você quiser usá-lo como substituto dos ovos para fazer bolos. Isso ocorre porque o iogurte natural tem menos probabilidade de alterar o sabor do bolo a ser feito. Um quarto de xícara ou 60 gramas de iogurte pode ser usado em vez de um ovo nos ingredientes do bolo.

9. Água gaseificada.

A água gaseificada pode produzir uma consistência pastosa que é perfeita para um substituto do ovo. Isso ocorre porque a carbonatação pode formar bolhas de ar que podem tornar o bolo leve e fofo. Simplesmente adicionar um quarto da água gaseificada ao bolo pode substituir um ovo.

10. Gelatina.

Para substituir um ovo, dissolva 1 colher de sopa ou cerca de 9 gramas de gelatina sem sabor em 1 colher de sopa de água fria. Em seguida, misture 2 colheres de sopa de água fervente nele. A gelatina pode ser usada como um bom agente gelificante para substituir os ovos e pode tornar a textura do bolo mais dura.

11. Geleia.

Mas além disso, a gelatina também pode ser uma alternativa aos substitutos do ovo para fazer bolos. Assim como a gelatina, a gelatina também pode tornar a textura do bolo mais densa e rígida. Mas para usá-lo como substituto do ovo, basta com 1 colher de sopa ou cerca de 9 gramas de gelatina que é então misturada com 1 colher de sopa de água.

12. Farinha de araruta.

A farinha de araruta tem quase a mesma forma que o amido de milho. Isso porque esta farinha é comumente usada para cozinhar e assar. Misturando 2 colheres de sopa de farinha e 3 colheres de sopa de água nos ingredientes do bolo.

13. Manteiga de Amendoim.

Finalmente, há a manteiga de amendoim que pode ser usada como substituto do ovo quando você quiser fazer bolos. Para substituir um ovo, use 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim nos outros ingredientes ao assar. Mas, deve-se notar que esta manteiga de amendoim pode afetar o sabor do bolo mais tarde.


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