Receitas sem glúten para inserir em seu cardápio

Se você tem doença celíaca ou outra condição devido à sensibilidade ao glúten , pode pensar que seus dias de boa alimentação acabaram. O glúten, uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio , também aparece em todos os tipos de pratos.

Aqui estão 10 ideias divertidas de receitas sem glúten deliciosas para seu cardápio.

1. Salada de batata com ovos de codorna

O que você precisa:

  • 4 ovos de codorna
  • 100 gramas de grão de bico
  • 100 gramas de batatas, metade ou quádruplo se for muito grande
  • 1 anchova, finamente picada
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher de cebolinha picada
  • 1/2 limão, esprema o suco

Como fazer:

  1. Aqueça a água em uma panela de tamanho médio. Adicione os ovos de codorna e ferva por 2 minutos. Retire e escorra os ovos e coloque-os em uma tigela com água fria. Coloque o grão de bico em uma panela, ferva por 4 minutos até ficar macio. Retire, escorra, coloque em um recipiente com água fria.
  2. Cozinhe as batatas por 10-15 minutos até ficarem macias. Retire e escorra, deixe esfriar. Enquanto espera as batatas esfriarem, descasque os ovos de codorna e corte-os ao meio. Em uma tigela limpa separada, misture as batatas, o grão de bico, as anchovas picadas e o suco de limão. Mexa bem. Adicione pedaços de ovo de codorna por cima. Servir.

2. Quinoa com amêndoas e queijo feta

O que você precisa:

  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 150 gramas de quinoa, lave e escorra
  • 25 gramas de amêndoas torradas picadas
  • 50 gramas de queijo feta, cortado em pedaços pequenos
  • Punhado de salsa picada grosseiramente
  • 1/2 limão, esprema o suco

Como fazer:

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione especiarias (coentro, açafrão), refogue por 1 minuto até perfumar. Adicione a quinoa, frite até ouvir um pequeno “bum”. Despeje 600 ml de água fervente e deixe descansar por 10-15 minutos até que a água evapore e a quinoa mostre um círculo branco ao redor. Deixe esfriar um pouco, adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva quente ou frio.

3. Kwetiaw com tomate seco, queijo parmesão e manjericão

O que você precisa:

  • 125 gramas de kwetiaw molhado (se estiver usando kwetiaw seco, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem; escorra)
  • 40 gramas de tomate seco e 2 colheres de sopa de óleo de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 15 gramas de queijo parmesão picado ou ralado
  • Punhado de folhas de manjericão, picadas

Como fazer:

Separe o kwetiaw em um recipiente separado. Aqueça o azeite, refogue os tomates secos e o alho por 3 minutos. Adicione kwetiaw e meia porção de queijo, também meia porção de folhas de manjericão, tempere com (pimenta e sal), sirva em um prato. Polvilhe o restante do queijo parmesão e manjericão por cima.

4. Salada de camarão ao estilo vietnamita

O que você precisa:

Molho de salada:

  • 1 dente de alho pequeno, bem picado
  • 1 malagueta pequena, retire as sementes e pique finamente
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • 2 limões, esprema o suco

Salada:

  • 250 gramas de aletria molhada (se usar aletria seca, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem; escorra)
  • 150 gramas de camarão tigre cozido, cortado ao meio no sentido do comprimento
  • 1/2 pepino, descascado, sem sementes, cortado em palitos de fósforo
  • 1 cenoura cortada em palitos de fósforo ou ralada
  • 6 cebolinhas, fatiadas
  • Punhado de folhas de coentro e/ou hortelã
  • 1 colher de sopa de amendoim torrado, picado grosseiramente

Como fazer:

  1. Para o molho de salada, adicione alho, pimenta e açúcar. Adicione o suco de limão e 3 colheres de sopa de água, misture bem. Deixou de lado.
  2. Divida a aletria em duas tigelas de servir
  3. Misture os camarões e os legumes, dividindo-os em duas tigelas.
  4. Polvilhe amendoim torrado e especiarias por cima e despeje o molho de salada. Servir.

5. Omelete de batata, salmão e brócolis

O que você precisa:

  • 250 gramas de batatas
  • 1 brócolis médio, cortado em floretes
  • 2 filés de salmão sem pele
  • 1 colher de azeite
  • Meio punhado de folhas de hortelã picadas grosseiramente
  • 4 ovos batidos

Como fazer:

  1. Cozinhe as batatas em uma panela grande por 10-12 minutos, adicionando os floretes de brócolis por 4 minutos até que todos os ingredientes estejam macios. Levante e drene. Entretanto, coloque os filés de salmão na grelha, salpique um pouco de água e envolva em película aderente. Microondas em alta por 2 1/2 minutos até metade cozido.
  2. Aqueça a grelha. Aqueça o óleo em uma frigideira. Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em fogo alto até que as bordas fiquem douradas. Desfie o salmão em pedaços grandes e misture na mistura de brócolis e batata. Adicione as folhas de hortelã e especiarias (pimenta sal) à mistura de ovos, em seguida, despeje na panela. Deixe cozinhar por 6 minutos em fogo baixo até que as bordas da omelete estejam cozidas. Leve ao forno para assar totalmente, até dourar. Sirva quente com salada verde ao lado.

6. Molho de soja com mel de salmão

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Porções: 2 pessoas

O que você precisa:

  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio/sem glúten
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de mel
  • 1 colher de chá de gengibre fresco, picado
  • 250 gramas de filé de salmão sem pele; corte 2
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas

Como fazer:

  1. Combine cebolinha picada, molho de soja, vinagre de arroz e gengibre em uma tigela, bata até que o mel esteja dissolvido.
  2. Coloque o salmão em um saco plástico com zíper . Despeje 3 colheres de sopa de molho de soja-mel, coloque na geladeira; deixe as especiarias em infusão por 15 minutos. Separe o molho restante.
  3. Aqueça a grelha. Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra-a com spray de cozinha.
  4. Retire o salmão do plástico, descarte o restante do molho da marinada e coloque na assadeira. Asse o salmão por 6-10 minutos até ficar totalmente cozido. Pincele com o molho restante e polvilhe com gergelim torrado. Servir.

7. Espetada de frango com iogurte

Molho:

  • 6 colheres de sopa de mostarda
  • 160 ml de krim asam com gordura reduzida

Molho Marinado:

  • 240 ml de iogurte magro
  • 1 colher de páprica em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2-1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
  • 1/2 colher de sal
  • 700 gramas de filé de peito de frango magro
  • 12 espetos

Faça do seguinte modo;

  • Para o molho satay, misture a mostarda e o creme de leite em uma tigela pequena. Cubra bem e leve à geladeira até que seja necessário. Este molho pode ser feito com até 2 dias de antecedência.
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a marinada de frango, misture bem; deixou de lado.
  • Corte o filé de peito de frango em 4 tiras longas e finas. Você deve obter 12 tiras de frango. Coloque todas as tiras de frango em um saco plástico com zíper, despeje a marinada nele; vedação plástica. Vire o plástico da marinada de frango para que o molho se espalhe uniformemente por todo o frango. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
  • Quando estiver pronto para cozinhar, retire o frango do plástico e escorra o frango de qualquer excesso de marinada. Com as mãos limpas, espetar cada tira de frango. Continue fazendo o satay até que todo o frango tenha desaparecido.
  • Aqueça a grelha em fogo médio. Cozinhe o frango por 2 1/2 minutos de cada lado. Certifique-se de que o frango esteja bem cozido.
  • Arrume os satays de frango em um prato, ou você pode removê-los dos espetos e servir quente com o molho.

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