Se você está buscando uma receita que combine sabor e textura de maneira perfeita, o empadão cremoso de frango é a escolha ideal. Com um recheio suculento e uma massa que literalmente desmancha na boca, este prato é um verdadeiro deleite. Vamos aprender a preparar essa delícia que é perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 pitada de sal
- 1 tablete ou 8 colheres (sopa) de manteiga
- 2 gemas
- Água gelada até dar o ponto
Recheio:
- Azeite
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- 500g de frango cozido e desfiado
- ½ xícara (chá) de milho
- ½ xícara (chá) de ervilha
- Orégano a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Páprica defumada a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço picadas
- Sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite
- Cheiro verde picado a gosto
- Requeijão cremoso ou cheddar a gosto (opcional)
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Adicione as gemas e a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e lisa.
- Se necessário, adicione mais água gelada a gosto.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o frango desfiado, o milho, a ervilha, o orégano, a pimenta calabresa, a páprica defumada, as azeitonas e o sal.
- Cozinhe por alguns minutos até que o frango esteja aquecido e os temperos estejam integrados.
- Adicione o creme de leite e o cheiro verde picado.
- Misture bem e cozinhe até o creme engrossar um pouco.
- Reserve o recheio para esfriar.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma de fundo falso.
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma.
- Despeje o recheio frio sobre a massa.
- Se desejar, adicione requeijão cremoso ou cheddar picado por cima do recheio.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão.
- Pincele a gema de ovo sobre a massa.
- Decore o empadão com as folhas e flores feitas com a massa (opcional).
- Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Dicas:
- Sirva o empadão cremoso de frango com salada verde ou legumes cozidos.
- Você pode substituir o frango por outro tipo de carne, como carne moída ou atum.
- Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como cenoura picada, batata cozida ou palmito.
- Para um empadão ainda mais cremoso, você pode adicionar mais creme de leite ao recheio.
- Se você não tiver tempo para fazer a massa caseira, pode usar massa pronta para empadão.
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções
Joice Batista
